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L'homme et la nature ont toujours eu des relations très intimes. Malgrès cela, l'homme a toujours essayé de la dominer, la contrôler alors que celle-ci peut lui apporter beaucoup de service. Pour assouvir sa domination, il utilise ce qu'il appelle :la science. Dans cette optique, nous allons étudier une des branches scientifiques : la gastronomie moléculaire. Cette discipline scientifique a été mise en place dans le but de comprendre et de contrôler les réactions chimiques qui ont lieu lors de la préparation de la cuisine et lors de la degustation. Souvent méconnue du grand public, cette discipline effraie les rares personnes souvent mal informées qui en ont entendu parler. Nous nous sommes intéressés à ce sujet dans l'objectif de mieux comprendre cette discipline scientifique et de la faire connaître aux personne qui nous entourent, et essayer de la faire accepter aux personnes les plus réticentes. Dans ce but nous avons choisi comme sujet la cuisine moléculaire.